18 ingredientes

Francés: Jambon de porc, bouillons (eau, os de porc, viande de porc, céleri, plantes aromatiques, épices, carotte, jus concentré de céleri, poireau, oignon), sel, dextrose de maïs, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium.

Alérgenos: Apio

Trazas: Apio

Procesamiento de alimentos

Alimentos ultraprocesados
Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

Ingrediente: Dextrosa

Ingrediente: Glucosa
Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

Alimentos no procesados o mínimamente procesados

Ingredientes culinarios procesados

Alimentos procesados

Alimentos ultraprocesados

La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

→ Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

E250 - Nitrito sódico

Nitrito de sodio: El nitrito de sodio es una sal sódica de la familia de los nitritos de fórmula: NaNO2. Uno de los usos más comunes es en la industria alimentaria, concretamente en la cárnica en la que se emplea como conservante y fijador de color de carnes y sus derivados -fiambres y embutidos- donde aparece etiquetado con el código E 250. Su empleo como aditivo alimentario se regula debido a la capacidad que posee de generar nitrosaminas en los alimentos, un agente cancerígeno.[2]
Fuente: Wikipedia

E301 - Ascorbato sódico

Ascorbato de sodio: El Ascorbato de sodio es una sal sódica del ácido ascórbico -vitamina C- y de fórmula C6H7NaO6. Se emplea en la industria alimentaria por sus funciones antisepticas, antioxidantes, y conservantes.[1] En este caso, suele aparecer con la denominación: E 301.
Fuente: Wikipedia

Análisis de los ingredientes

Sin aceite de palma

No se ha detectado ningún ingrediente que contenga aceite de palma

No vegano
Ingredientes no veganos: Jamón, Hueso de cerdo, Carne de cerdo

No vegetariano
Ingredientes no vegetarianos: Jamón, Hueso de cerdo, Carne de cerdo

El análisis se basa únicamente en los ingredientes enumerados y no tiene en cuenta los métodos de procesamiento.

Detalles del análisis de los ingredientes
Jambon de porc, bouillons (eau, os de porc, viande de porc, _céleri_, plantes aromatiques, épices, carotte, jus concentré de _céleri_, poireau, oignon), sel, dextrose de maïs, antioxydant (ascorbate de sodium), conservateur (nitrite de sodium)
Jambon de porc -> en:ham - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 16.6666666666667 - percent_max: 100

bouillons -> en:broth - percent_min: 0 - percent_max: 50

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 50

os de porc -> en:pork-bone - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 25

viande de porc -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667

_céleri_ -> en:celery - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 12.5

plantes aromatiques -> en:herb - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10

épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333

carotte -> en:carrot - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714

jus concentré de _céleri_ -> en:concentrated-celery-juice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.25

poireau -> en:leek - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556

oignon -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333

dextrose de maïs -> en:corn-dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 25

antioxydant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 20

ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 20

conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667

nitrite de sodium -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667

Nutrición

Calidad nutricional media
⚠️ Atención: la cantidad de fibra no se ha especificado, por lo que su posible contribución positiva a la clasificación no se tendrá en cuenta.

⚠️ Atención: la cantidad de frutas, verduras y frutos secos no viene especificada en la etiqueta, por lo que se ha hecho una estimación a partir la lista de ingredientes: 0
Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

Puntos positivos: 5

Proteínas: 5 / 5 (valor: 21, valor redondeado: 21)

Fibra: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)

Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)

Puntos negativos: 9

Valor energético: 1 / 10 (valor: 550, valor redondeado: 550)

Azúcares: 0 / 10 (valor: 0.5, valor redondeado: 0.5)

Grasa saturada: 1 / 10 (valor: 1.8, valor redondeado: 1.8)

Sodio: 7 / 10 (valor: 720, valor redondeado: 720)

Los puntos para las proteínas se cuentan porque los puntos negativos son inferiores a 11.

Valor nutricional: 4 (9 - 5)

Nutri-Score: C
→ Aprende más sobre el Nutri-Score

Grasas en cantidad moderada (4.9%)
Qué necesitas saber

Un alto consumo de grasas, especialmente grasas saturadas, puede elevar el colesterol, lo que aumenta el riesgo de enfermedades del corazón.

Recomendaciones: Reduce el consumo de grasa y grasas saturada

Busca alimentos con menos grasas, sobre todo saturadas.
Fuente: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

Grasas saturadas en cantidad moderada (1.8%)
Qué necesitas saber

Un alto consumo de grasas, especialmente grasas saturadas, puede elevar el colesterol, lo que aumenta el riesgo de enfermedades del corazón.

Recomendaciones: Reduce el consumo de grasa y grasas saturada

Busca alimentos con menos grasas, sobre todo saturadas.
Fuente: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

Azúcares en cantidad baja (0.5%)
Qué necesitas saber

Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. También aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

Recomendaciones: Limita el consumo de azúcar y bebidas azucaradas

Las bebidas azucaradas (como refrescos, bebidas de frutas y jugos y néctares de frutas) deben limitarse tanto como sea posible (no más de 1 vaso al día).

Elige productos con menor contenido de azúcar y reduce el consumo de productos con azúcares añadidos.
Fuente: National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts

Sal en cantidad elevada (1.8%)
Qué necesitas saber

Un alto consumo de sal (o sodio) puede provocar un aumento de la presión arterial, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Muchas personas que tienen presión arterial alta no lo saben, ya que a menudo no presentan síntomas.

La mayoría de las personas consumen demasiada sal (9-12 gramos diarios de media), el doble del nivel máximo recomendado.

Recomendaciones: Limita el consumo de sal y alimentos salados

Reduce la cantidad de sal utilizada al cocinar y no dejes que los comensales le añadan más a posteriori.

Limita el consumo de snacks salados y elige alimentos más sanos.
Fuente: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction

Fuente: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Información nutricional

Información nutricional	Como se vende por 100 g / 100 ml	Como se vende por porción (30 g)	Comparado con: Jamón cocido
Energía	550 kj (131 kcal)	165 kj (39 kcal)	-0 %
Grasas	4,9 g	1,47 g	-0 %
Grasas saturadas	1,8 g	0,54 g	-2 %
Hidratos de carbono	0,5 g	0,15 g	-27 %
Azúcares	0,5 g	0,15 g	-14 %
Fibra alimentaria	?	?
Proteínas	21 g	6,3 g	-
Sal	1,8 g	0,54 g	-3 %
Fruits‚ vegetables‚ nuts and rapeseed‚ walnut and olive oils (estimate from ingredients list analysis)	0 %	0 %

Tamaño de la porción: 30 g

Medio ambiente

Eco-Score D - Alto impacto ambiental

El Eco-Score es una puntuación experimental que resume el impacto ambiental de los productos alimentarios.

→ La fórmula Eco-Score está sujeta a cambios ya que se mejora regularmente para hacerla más precisa.

Análisis del ciclo de vida

Media de impacto de los productos de la misma categoría: D (Score: 32/100)

Categoría: Cooked ham, Parisian-style, rind less and fatless

Puntaje ambiental PEF: 0.99 (cuanto menor sea la puntuación, menor será el impacto)
incluido el impacto sobre el cambio climático: 7.10 kg CO2 eq / kg del producto

Etapa	Impacto
Agricultura	81.8 %
Procesando	10.6 %
Envase	4.9 %
Transporte	1.6 %
Distribución	0.9 %
Consumo	0.2 %

Bonificaciones y penalizaciones

Orígenes de ingredientes de bajo impacto

Bonificación: +16

Política medioambiental: +4
Transporte: +12

Origen del producto o de sus ingredientes	% de ingredientes	Impacto
Francia	50 %	Bajo
España	50 %	Medio

Sin ingredientes cuya plantación perjudique al entorno

Envases de impacto medio

Penalización: -11

Forma	Material	Reciclaje	Impacto
Tray	Plástico		Elevado
Film	Plástico		Elevado

Eco-puntuación para este producto

Impacto de este producto: D (Score: 37/100)

Producto: Le Tranché Fin - à l'Italienne - Fleury Michon - 120 g

Puntuación del análisis del ciclo de vida: 32
Suma de bonificaciones y penalizaciones: +5

Puntuación final: 37/100

→ Más información sobre el Eco-Score

Huella de carbono

Equivale a conducir 3.7 km en un coche de gasolina

710 g CO² por 100 g de producto

El dato de emisiones de carbono proviene de la base de datos Agribalyse de ADEME, para la categoría: Cooked ham, Parisian-style, rind less and fatless (Fuente: Base de datos ADEME Agribalyse)

Etapa	Impacto
Agricultura	83.0 %
Procesando	6.8 %
Envase	6.7 %
Transporte	2.9 %
Distribución	0.5 %
Consumo	0.1 %

Envase

Envases de impacto medio

Tray (Plástico)
Film (Plástico)

Le Tranché Fin - à l'Italienne - Instrucciones de reciclaje y/o información de embalaje - fr

Transporte

Lugar de fabricación o de transformación

POUZAUGES - Francia

Origen de los ingredientes

Orígenes de ingredientes de bajo impacto

Origen del producto o de sus ingredientes	% de ingredientes	Impacto
Francia	50 %	Bajo
España	50 %	Medio

Fuentes de datos

Producto añadido el 17 de marzo de 2013, 16:43:33 CET por andre
Última edición de la página del producto 7 de febrero de 2023, 8:43:19 CET por fleury-michon.
La página del producto también ha sido editada por alexfauquette, date-limite-app, ecoscore-impact-estimator, kiliweb, manu1400, moon-rabbit, packbot, roboto-app, roland5457, tacite, tib-de-bar, yuka.YVlrWklaNGhuc01xd1BFOHJ6SDU5dGhML29lRFZsTHZCdmdVSVE9PQ.

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Le Tranché Fin - à l'Italienne - Fleury Michon - 120 g